要想让自己餐馆经营的产品具特色，让顾客难以忘怀。显然需要掌握到的饮食制作技术，而餐饮烹饪、加工技术一般源自下列四种渠道：

需要注意的一点是，不要相信未来会怎样，而是现在有钱赚重要。比如，有个地点，说将来这个地方会建地铁，如果现在选这个地方，因为地铁还没有开通，没有足够的，开了也很可能亏本。

在选址时，不能一厢情愿地做决定，实际生意好不好不是经营者能决定的，而是由顾客决定的。 如果一厢情愿，按照自己的想象去开店，生意肯定好不了；如果是已经开始营业的店，就要想办法改变经营不善的局面。

2、餐馆投资需要具备的产品条件
餐饮业可供经营的产品可谓五花八门，令人目不暇接，那么，究竟经营什么产品容易取得成功呢？对于创业者来讲，必须要认真结合自己的实际情况，进行客观的分析，终做出正确的选择。我们这里的产品是指餐饮经营的种类，如：中式正餐、快餐，西式正餐，快餐，火锅、小吃、休闲餐厅等。下面我们就根据经营场地、区域来分析该如何选择经营种类。

经营场地、区域不但对餐饮店选址有影响，而且它对确定餐馆经营餐饮产品、种类有更直接的影响。

具体来讲，在商务区，早餐、午餐的就餐人数一般高于晚餐，在以夜间活动为主的区，白天客人较少，这些区域往往会出现午餐生意极为清淡，而晚餐、夜宵生意的情形，且正餐、小吃的需求量大大高于快餐；在住宅区，一般会出现早，晚餐和节假日的生意高峰期；在商业区，餐饮店要满足便利，且风格、档次，氛围要与周围的商业网点融为一体；在旅游区，餐饮业则有明显的淡旺季，节假日会带来非常可观的销售收入；在大学区的餐饮店重点在晚餐和夜宵，工业区的餐饮则要追求大众化并价廉。

在对环境特性进行分析后，还要进一步进行市场分析以确定目标客户，进而确定需要经营的产品类型及档次，并制定相应的经营策略。
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