对于餐饮烹饪、加工技术，谁也不会生来就会。但只要有心，完全可以通过寻找好老师，拜师学艺，做出好成绩。尽管现在已经是2l世纪了，但餐饮界的技术还是非常崇尚“拜师学艺”这一点的。我们从媒体上也经常看到“某酒楼的师傅是清代某御厨的第几代传人”等类似的报道。

需要注意的一点是，不要相信未来会怎样，而是现在有钱赚重要。比如，有个地点，说将来这个地方会建地铁，如果现在选这个地方，因为地铁还没有开通，没有足够的，开了也很可能亏本。

选择对比餐饮店
种，跟自己原有餐饮店对比。如果要开一家新店，要靠过去的经验来经营它，也就是说，要找一个对比餐饮店才能预估新店将来的营业额。新店开业之后，实际的营业额是预估营业额的正负15%，都是正常的。但对于已经在营业中的门店，在预估营业额的时候则需要控制在误差正负5%左右。

各行业管理部门及协会制定的餐饮发展战略、宏观调控的力度及扶持力度等。
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