第三步:绩效面谈时整理并熟悉必要的有关资料当坐下来考核员工的时候，直线经理好先整理一下有关资料，如检查一下这段时期收到过的对被考核员工的所有有关表扬或批评的文档，回顾和总结一下你和员工在面谈时双方确定的工作目标。同时，检查一下你和员工前段时间进行面谈的记录，在此基础上准备绩效面谈的稿。我们一般会把这一机会提供给员工，这样直线经理和员工在考核之前就有一个总结员工过去一段时间工作的机会，使员工较早参与到绩效考核中来，并有一种被公平对待的良好感觉，从技术层面上消除了员工参与考核的突然感。国外的研究发现，让员工较早参与到绩效反馈过程，除了会导致员工对直线经理的满意度提高之外，还会预示员工对于绩效考评反馈过程的满意度高低的一个为重要的因素。

推动力是否足够
所谓销售推动力，就是能带来人潮的推力。千万不要这样想：“我的产品很好，不论在哪里开店，生意都会很好。”

如果餐饮店选中某个地点，需要统计这个地方聚集的量以及有多少人会知道餐饮店所在，这就是所谓的“捕捉率”。餐饮中的“捕捉率”，简单讲就是餐饮店吸引顾客的比率，即每100个人中走进餐厅的人数比例。

要想让自己餐馆经营的产品具特色，让顾客难以忘怀。显然需要掌握到的饮食制作技术，而餐饮烹饪、加工技术一般源自下列四种渠道：
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